はじめは、「ういっす!!」

アサクサノリを手に入れました! 早速海苔巻きとかにして食べてみましたが・・・ うまい！ 愛読書『将太の寿司』にあるとおり、 海苔の口どけが違う！ コンビニのおにぎりのように、海苔が口にへばりついて残らない！ たとえば海苔が上あごに引っ付いて取れなくなったこととかないですか? そういう…

殺人ギョーザとか言われてますが、 まだ誰も死んではいないようです。 餃子は文芸さんの得意料理だと言うのに、 まったく迷惑極まりない。 まったく餃子はどこの国の料理だって言うんだ。 北京五輪に選手村で農薬漬けのギョーザだして、 各国選手軒並み病院送りにされて、 メダルをお国で独り占め計画ですか！ …

前菜。 「リッツいろいろ」 第一皿 「紅白餃子」 第二皿 「揚げおこげのキノコあんかけ」 デザート 「柚杏仁豆腐」 以上。 少ないって？ お年寄りが多いからこんなトコでいいの。 紅餃子にはトマトを練りこみました。 アイデアそのものはミスター味ッ子で散々使っているので 私やハピ…

明日ッつーか、今日のお昼から、 知人の新年会です。 しかも、 料理プロデュース、私！ さっきまで色々やってました！ むしろ昨日からもうやってました！ 疲れました。 本番はもっと疲れるでしょう。 日曜は雪らしいので、一日グダグダしてようと思います。 いつもと同じと言えばその通り…

職場の店長からリンゴ(小)もらった。 「これでアップルパイでも作らない?」 (もちろん職場の人たちで食べる、と言う意味) ちょっとマテ。 四個のリンゴで３０人分のアップルパイなんぞ作れるか！ 文芸さんはモーセでもイエスでもない! でもまぁ、今日パイシート買ってきたからとりあえず一台作って義理は果たそう。

将来のケーキネット販売に向けての一環として、 アフィリエイトを貼って見ることにしました。 と言うことで、この本。 文芸さんはいろいろなケーキの本を読んでますが、 初心者の方にオススメなのがこの一冊。 小林カツ代　　ケーキ&パイの基本 やさしい味、きっちり伝えたい ケーキの本は基本的な…

先日ハピロ君との話に出てきた会話です。 創造は真似からはじまる・・・ と言ってたのは岡星さんでしたか。 当然ケーキの練習は本とか読んで実際に作って見ることからはじまります。 文芸さんもそれなりに作ったり読んだりしていますから、脳内基本レシピのようなものが出来上がっています。 後はこう何か一つのひらめきがそこ…

カメルーン料理のお店に行きました・・・ 微妙。 ピラフとチキンは美味しかったんだけど、 魚とあとペーストの料理が、 微妙。 おまけにいうと、 作り置きして保温機にのせて、お客がバイキングしていくんだが、 なんか長いことほっとかれてたのか・・・ 衛生的に問題ありな味もした。 …

年魚とも言われ、寿命は約一年。 六月から友釣り解禁、など和のほうでは有名な魚ですが・・・、 そんなにうまいかなぁ？ 川魚の特徴として皮は厚いし、 スイカのような匂いがするとか釣りキチ三平には載ってますが、 そんな素敵な匂いもしないし、 味も痩せてて、むしろ嫌な臭いすらしますよ。 やっぱ川…

鴨のソテーに血のソースでなく、わさび醤油をつける・・・ 「うむ、この方がうまい｣ 美味しんぼ三巻での、海原雄山のエピソード。 実はかの魯山人も渡仏した際にこうやって鴨料理を食べたという。 この後山岡さんに邪道だとやり込められるわけですが、 結局、、、 海原雄山も、、、 権…

将太君はお寿司の修行を始めてほんのわずかだから仕方ないけど、 課題が発表されてから、 素材の知識、裁き方、調理法を勉強するあたり、 一夜漬けに近いものがあるよね。 それはさておき、 漫画内での必須素材「アサクサノリ」 最近知りましたが、 絶滅危惧種に指定されていました！ そんな、そんなこと…

「文芸部ならやってるだろう｣と思ってる人は多いでしょうが、 やってません。昔はホイホイ作ってたりしましたがね。 ちゃんと食品衛生や食中毒の勉強をした今では頼まれたってしません。 「食中毒の危険」 お店のケーキはちゃんと「厚生省の認可を得た施設」で作ってます。 (ちょっと前の不二家はどうだか知りませんが、) …